Página 61 - Revista Alshop nº 217

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GASTRONOMIA
Sabores
O Bob’s, umas das primeiras redes de fastfood a serem
abertas no país, em 1952, oferece um dos mais famosos
sabores da bebida: o Ovomaltine. Com flocos de chocolate
crocante, a mistura precisa de um canudo especial, mais
largo que os convencionais, e teve receita copiada por
lanchonetes em todos os lugares. A inclusão do milk
shake de Ovomaltine no cardápio contribuiu sobremaneira
para popularizar o próprio Ovomaltine – que não é um
achocolatado convencional, mas uma mistura desenvolvida
com malte, leite e ovos para ser um complemento
nutricional e que apenas anos depois de sua criação teve o
chocolate adicionado à receita – no Brasil.
Na doceira Ofner, empresa paulistana e que atualmente
conta com 22 lojas na região metropolitana de São Paulo, os
milk shakes fazem parte do cardápio desde 2004. A receita
clássica de sorvete batido com leite, servido em taça decorada
com calda de chocolate, chantilly e chocolate granulado na
cobertura pode ser apreciada em 23 diferentes sabores. Os mais
vendidos, chocolate e morango, fazem sucesso o ano todo; mas
no verão, a estrela do cardápio é o refrescante sabor de menta.
O milk shake da empresa carioca Sorvete Brasil foi escolhido
em 2011 como um dos quatro melhores do Rio de Janeiro pela
revista Veja Rio. A rede, que conta com cinco lojas próprias
e também realiza franquias, fabrica e vende 60 sabores de
sorvetes 100% artesanais, desde os clássicos chocolate, coco e
morango, até opções bem brasileiras como cupuaçu, castanha
do Pará e tapioca. Todos os sabores podem dar origem aos
refrescantes milk shakes, mas a sócia da marca Ana Fernandes
explica que os produtos com base d’água (19 sabores no total)
são mais adequados para o preparo.
O McDonald’s, líder no segmento de alimentação fora de
casa, oferece quatro variações de milk shakes: flocos, coco,
chocolate e morango. “Um mais gostoso do que o outro e todos
deliciosamente cremosos, misturados a uma incrível calda
de chocolate e com uma cobertura pra lá de especial”, nas
palavras da própria empresa.
TEXTO_aline melo