Cozimento inadequado, falta de higiene na manipulação e refrigeração insuficiente são apenas alguns dos motivos que geram doenças transmitidas pelos alimentos, como as conhecidas bactérias Salmonella spp e Escherichia coli. Para evitá-las, a melhor solução é a informação e capacitação dos trabalhadores deste segmento. Pensando nisso, o Shopping Mueller promove entre os dias 25 e 28 de março um treinamento interno em ‘Higiene e Manipulação de Alimentos’, exclusivo para os estabelecimentos de alimentação do Shopping, totalizando mais de 60 participantes.
O treinamento será composto de palestras, apresentações e orientações técnicas ministradas pela nutricionista e consultora da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) desde 2008, Juliana Soares. Os temas abordados no encontro envolvem desde as boas práticas na cozinha, contaminação, higiene pessoal e do ambiente de trabalho, além das doenças transmitidas pelos alimentos sem o devido cuidado. Para a nutricionista, o treinamento é de grande importância para manter o bem estar dos clientes. “Conscientizar as pessoas envolvidas direta ou indiretamente na manipulação de alimentos sobre a importância de práticas higiênicas visa o bem estar da população”, afirma.
Outros encontros neste sentido já foram desenvolvidos pelo Shopping Mueller que aponta o treinamento como uma oportunidade de capacitação dos lojistas do segmento de alimentação, conforme a Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) 216/04 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa).
Credenciamento
O encontro servirá, ainda, de oportunidade para certificação dos lojistas e franqueados do segmento no Shopping Mueller. Cada participante receberá, após a conclusão do curso, um certificado da Abrasel credenciando o estabelecimento representado.
serviço:
Treinamento para lojas de alimentação do Shopping Mueller
Data: 25, 26, 27 e 28 de março
Horário: Nos dias 25 e 26, das 8h às 12h e das 15h às 19h. Nos dias 27 e 28, somente das 8h às 12h.
Local: Sala de treinamento da Administração do Shopping – restrito aos lojistas.
Endereço: Shopping Mueller – Avenida Cândido de Abreu, 127 – Centro Cívico.
www.shoppingmueller.com.br
